羊蠍子（ヤンシエズ）鍋料理は、「羊の背骨」という日本ではあまり馴染みのない部位を豪快に使っている、中国で300年以上親しまれている歴史深い鍋料理です。ちなみに、この羊蠍子鍋の発祥はというと、北京の「牛街（ニュウジエ）」という「回族（イスラム系民族）」が多く住むストリートにあります。また、味には濃厚湯と濃厚麻辣があります。長い時間をかけてよく煮込んで、周りの肉を味わい、骨の髄をすすります。少しお腹が落ち着いてきたところで野菜やきのこを入れて、骨から染み出たダシを味わう豪快な料理です。
グオバオローは、本格的な中国東北の伝統的な料理です。豚肉を薄く切って調味料と混ぜて、から揚げ粉を薄くまぶし、鍋で金色まで揚げます。それからとろみをつけて炒めます。表がパリパリとして中は柔らかで、甘酸っぱくて美味しいです。ビールにもご飯にも合う一品料理です。
中国の屋台では定番の、ラム肉の串焼き。当店では炭火でじっくりと焼いているので、香ばしい炭の香りと、脂身の旨味が口の中に広がります。クミンやピーナッツ、唐辛子など17種の香辛料をたっぷりと使っているので、臭みがなく、ラム肉の味と香りが引き立ちます。辛さの調整ができるので、辛い物が苦手な方にもオススメです。食べだしたら止まらない当店の特別な逸品を、ぜひお召し上がりください。
生ビールはもちろん、泡盛や中国酒、紹興酒、焼酎をご用意しています。お料理に合わせてお酒をお選びください。
厳選した日本全国の地酒をご用意しています。本日の地酒の銘柄は、ぜひスタッフまでおたずねください。
那覇の旭橋駅より3分
中国居酒屋 金串 KANA GUSHI
- 〒900-0034
- 沖縄県那覇市東町14-3浜川第一ビル201
- 098-943-1606
- 営業時間
- 17:30~23:00
- 定休日：月曜日
